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无尽的盛宴——自制雷山鱼酱

来源:网络 分类:钓鱼 时间:2018-12-09 浏览量:

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导语: 时间:2017年11月22日 1000 天气:阴 钓场:溪流 饵料:沙虫子 鱼种:其他鱼 钓法:传统钓 竿长:3米以内 线组:06单线 钩型:秋田袖1号 回想起前些天被油炸了的石岗鳅,真的觉得是浪费了食材,总之这几天阴雨降温,不如再去钓一次石岗鳅,尝试着做一坛雷山鱼酱

时间:2017年11月22日 10:00

天气:阴

钓场:溪流

饵料:沙虫子

鱼种:其他鱼

钓法:

竿长:3米以内

:0.6单线

钩型:秋田袖1号

回想起前些天被油炸了的石岗鳅,真的觉得是浪费了食材,总之这几天阴雨降温,不如再去钓一次石岗鳅,尝试着做一坛“雷山鱼酱”。

说干就干,网上查阅了雷山鱼酱的做法,选了自己觉得最靠谱的一篇,开始准备食材。

调料的精髓之一在于:木姜子。贵州地区特有的调味品,几天前就已经在网上买好,由于过了采摘季节,现阶段时候干货了,凑合吧。还是要感谢万能的淘宝。

然后就是去菜市场准备其它的调味品。二金条辣椒,新鲜的子姜。均已错过季节,只能买点朝天椒和看起来自己非常不能接受的子姜。

总之也是尝试做,个人觉得加一点香叶或许会更有味道。

接下来,才是这道调料的重中之重:爬岩鱼。看了舌尖上的中国,贵州人讲的爬岩鱼就是红尾副鳅,因为尾巴是红色的,我们这边形象的称为:红豆。和麻鳅生存环境雷同,都是生活在有石头的溪流江河中。所以我们也统称这两种鱼叫做:石岗鳅。

由于过度的电鱼、毒鱼,能大量钓到石岗鳅的溪流已经很少了。所幸,还有一处自留地。

来到上次的钓位,涨水了。回水已经不复存在。

立刻改变钓法,绷绷钓,钓缓流。由于石岗鳅吃吐钩快,逮口难度较大。上午11点半钓到1点半,肚子饿得咕咕叫,不能为难了自己。收拾东西,开车去镇上吃饭。看看上午的鱼获,小100条吧。

小镇上的饭很美味,出门在外,简单但不简约。

吃完饭回钓点的路上,突然看到路边在洗子姜!问老板零不零卖,老板说可以。高高兴兴的买了些,总算可以淘汰掉家里菜市场买的姜了。不过这也是最后一批子姜了,再往后就只有老姜了,是否意味着鱼酱一旦失败,就要等明年再来?

回去老位置,口却不好了。溪流本来就是,装备轻巧,说走就走。

很多外地不知沙虫子为何物,我这里插播一条广告。沙虫子,学名:孑孓,就是蚊子的幼虫,对溪流小鱼和黄辣丁等鱼类有非常好的垂钓效果。

将沙虫子打捞,清洗干净,用锯末灰沥干水份,即可保存待用。使用的时候只需要筛去锯末,即可挂钩。

至于为何垂钓效果好,我想应该是由于它有同样的诱鱼效果吧,而且它毕竟更天然。找了处浅滩,拍了几张沙虫入水后的效果。

继续,来到一座老桥前竟晃了神。透过柳枝看到水中欢快的鸭子和潺潺的流水,或许,这就是时光吧。

就在这一段钓吧,让这座老桥陪着我。

钓到夜幕低垂,钓到一片寂静。

晚上8点,收拾回家,看看鱼获,够一坛了。

回家喝上一碗羊肉汤,啃上一只羊蹄,一个饼。就是这么简单却满足。

把鱼倒入熟悉的水槽,拿起剪刀突然觉得头皮发麻。又是一场艰苦的战斗。

历时1小时45分,真是要命。不过好歹比上次多了一些经验,速度有所提升。鱼被我打理得干干净净。

接下来便是切姜切辣椒,在对美食的幻想中,竟然慢慢忘记了疲惫。今天偶遇的姜,也算这个季节很漂亮的了。

调味品层层堆叠,将鱼淹没。

充分细致的拌合。

装坛。得瑟的发了一个朋友圈,一看时间,凌晨1点了,突然觉得困意袭来,乖乖爬上床睡觉。

今天早上起来,朋友圈得知玻璃坛子不避光,容易坏。急急忙忙去买了一个土陶坛,重新装坛。

大功告成。现在,借用舌尖上的中国那一句套话来结尾吧。

美味,慢慢酝酿……

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